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社區(qū)菜市場與小型便利店集群，是城市居民采購生鮮、日用品的核心民生區(qū)域，分別具有 “攤位密集、貨物易燃、人流瞬時集中”“空間緊湊、電氣設(shè)備多、便民服務(wù)功能復(fù)合” 的特點。據(jù)應(yīng)急管理部 2024 年社區(qū)火災(zāi)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，社區(qū)菜市場火災(zāi)因 “攤位易燃物堆積、燃氣使用不規(guī)范”，年均占社區(qū)火災(zāi)總數(shù)的 18%；小型便利店集群因 “多店連排經(jīng)營、線路私拉亂接”，火災(zāi)蔓延至相鄰店鋪的概率是獨立便利店的 2.3 倍。兩類區(qū)域火災(zāi)應(yīng)急處置需圍繞 “保民生供應(yīng)、控火勢蔓延、護人員安全” 核心目標，結(jié)合社區(qū)場景特性制定差異化方案，最大限度降低火災(zāi)對居民日常生活的影響。
社區(qū)菜市場多位于居民區(qū)核心地段，面積 500-2000㎡，包含生鮮攤位（蔬菜、肉類、水產(chǎn)）、熟食攤位、干貨攤位等，攤位間距常不足 1.5 米，貨物以紙質(zhì)包裝、塑料筐、木質(zhì)貨架等易燃物為主，且熟食攤位普遍使用液化氣罐、電炸爐等設(shè)備，火災(zāi)易因 “燃氣泄漏、電氣故障、易燃物自燃” 引發(fā)，處置需重點解決 “快速分隔攤位、疏散采購人群、防止火勢串燒” 三大難題。
熟食攤位燃氣火災(zāi)（占比 40%，傷亡風(fēng)險高）：熟食攤位使用的液化氣罐多為簡易擺放（無固定支架），減壓閥老化、軟管破裂易導(dǎo)致燃氣泄漏；部分攤主違規(guī)在攤位內(nèi)使用液化氣罐油炸食品，明火靠近塑料包裝、紙巾等易燃物，易引發(fā)火災(zāi)；燃氣泄漏后遇電氣火花（如開燈、插拔電炸爐插頭），還會引發(fā)小型爆炸，火焰快速蔓延至相鄰攤位。
典型場景：某社區(qū)菜市場熟食攤位，液化氣罐軟管老化破裂導(dǎo)致燃氣泄漏，攤主未察覺，開啟電炸爐時產(chǎn)生的電火花引燃燃氣，引發(fā)小型爆炸，攤位頂棚（塑料材質(zhì)）被燒毀，火焰蔓延至隔壁蔬菜攤位，引燃堆積的紙質(zhì)包裝，濃煙導(dǎo)致市場內(nèi)能見度不足 1 米。
生鮮 / 干貨攤位易燃物火災(zāi)（占比 35%，易擴散）：蔬菜、水果攤位的紙質(zhì)包裝盒、塑料筐堆積在攤位下方，遇電氣火花（如電子秤線路短路）或煙頭易引燃；干貨攤位（如糧油、堅果）的麻袋包裝、木質(zhì)貨架，長期處于潮濕環(huán)境（水產(chǎn)攤位水汽擴散），易受潮發(fā)霉，遇高溫（如燈具長時間照射）引發(fā)自燃；攤位之間的遮陽棚（化纖材質(zhì)）連接緊密，一處起火易 “串燒” 整個市場。
人流集中風(fēng)險（占比 25%，疏散難）：菜市場早高峰（6:00-9:00）采購人群密集（多為老人、家庭主婦），火災(zāi)后人群因爭搶物品、尋找出口易發(fā)生擁擠踩踏；部分菜市場通道狹窄（寬度不足 2 米），且堆放貨物、自行車，進一步阻礙疏散；老人行動緩慢、應(yīng)急意識薄弱，易在煙霧中迷失方向，增加被困風(fēng)險。
熟食攤位燃氣火災(zāi)處置（核心：關(guān)閥 + 隔火）
切斷氣源：立即關(guān)閉液化氣罐閥門（若火勢較小，用濕毛巾包裹手部操作，防止燙傷），閥門關(guān)閉后火焰會自然熄滅，禁止用嘴吹滅或用水澆滅；若閥門無法關(guān)閉，用濕棉被覆蓋液化氣罐，隔絕空氣滅火，同時將罐轉(zhuǎn)移至市場外空曠區(qū)域（遠離火源）。
分隔攤位：使用菜市場備用的防火隔板（耐高溫≥800℃，存放于市場管理處），在起火攤位與相鄰攤位之間搭建隔離帶，防止火焰通過遮陽棚、貨物蔓延；若遮陽棚起火，用剪刀剪斷起火區(qū)域的棚布連接繩，讓燃燒的棚布掉落至地面，再用滅火器撲滅。
疏散引導(dǎo)：市場管理員通過廣播（或手持擴音器）呼喊 “攤位起火，請大家有序向出口撤離，不要攜帶物品”，組織工作人員在通道口引導(dǎo)，優(yōu)先協(xié)助老人、兒童向市場主出口撤離，避免在攤位之間穿梭。
生鮮 / 干貨攤位易燃物火災(zāi)處置（核心：清貨 + 控火）
清理易燃物：快速移除起火攤位周邊的紙質(zhì)包裝、塑料筐、麻袋等易燃物，將未燃燒的貨物轉(zhuǎn)移至市場外安全區(qū)域（如停車場），減少燃燒物總量；若木質(zhì)貨架起火，用噴霧水槍（或澆濕的毛巾）冷卻貨架，防止火勢蔓延至上層貨物。
精準滅火：使用 4kgABC 干粉滅火器（菜市場每 5 個攤位配備 1 具，放置在通道顯眼處）對準火焰根部噴射，紙質(zhì)、塑料火災(zāi)可直接用水潑澆（避開電子秤、收款機等電氣設(shè)備）；干貨攤位麻袋起火，用干粉滅火器或干沙覆蓋，避免火星飛濺引燃其他麻袋。
分區(qū)控火：消防人員到場后，使用泡沫消防車或干粉消防車，沿市場通道劃分滅火區(qū)域，每組負責 3-5 個攤位，重點壓制熟食攤位燃氣火、干貨攤位陰燃火；同時開啟市場頂部排煙天窗（若有），使用移動排煙機在市場入口、出口處形成 “雙向排煙”，降低煙霧濃度。
人員搜救：組織搜救組（每組 2 人，佩戴正壓式空氣呼吸器），重點排查攤位下方、通道角落、衛(wèi)生間等易有老人被困的區(qū)域；對被困人員，用應(yīng)急擔架轉(zhuǎn)移至市場外，轉(zhuǎn)移時沿通道墻壁行走，避免碰撞攤位與貨物；若市場內(nèi)煙霧過濃，引導(dǎo)未疏散人員進入相鄰未起火的店鋪，關(guān)閉門窗等待救援。
民生保障：火災(zāi)撲滅后，優(yōu)先清理未受損的生鮮、日用品攤位，協(xié)助攤主轉(zhuǎn)移貨物至臨時售賣點（如市場外空地），保障居民基本采購需求；對受損嚴重的攤位，協(xié)調(diào)社區(qū)提供臨時攤位，減少火災(zāi)對居民日常生活的影響。
疏散路線選擇：采購人員優(yōu)先沿市場主通道向出口撤離，撤離時避開起火攤位與堆放貨物的區(qū)域；老人、兒童需由家人或工作人員攙扶，禁止在通道內(nèi)停留、彎腰撿拾物品；若主出口被煙霧封鎖，通過市場側(cè)門、后門撤離，或進入相鄰居民樓的一層商鋪，再從商鋪出口轉(zhuǎn)移至室外。
特殊情況應(yīng)對：若人員被困在攤位之間，立即用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿向通道移動，同時呼喊求救；若被貨物絆倒，盡快起身或側(cè)臥在通道邊緣，避免被擁擠人群踩踏；疏散后在市場外集合點清點人數(shù)，重點確認老人、兒童是否全部撤離。
小型便利店集群多位于社區(qū)沿街商鋪，通常 3-10 家便利店連排經(jīng)營，單店面積 20-50㎡，經(jīng)營品類涵蓋零食、飲料、日用品、速食等，店內(nèi)電氣設(shè)備密集（冰柜、微波爐、收銀機），且多存在 “線路私拉亂接、貨物堆積過多” 問題，火災(zāi)易因 “電氣故障、速食加熱失控、易燃物燃燒” 引發(fā)，處置需重點解決 “阻斷店鋪串燒、快速轉(zhuǎn)移貨品、疏散消費人群” 問題。
電氣設(shè)備火災(zāi)（占比 50%，最高頻）：便利店冰柜（24 小時運行）壓縮機線路老化，散熱不良導(dǎo)致過熱起火，引燃周邊的零食包裝（塑料、紙質(zhì)）；微波爐加熱速食時，包裝（如塑料袋、錫紙）未移除，導(dǎo)致加熱管碳化起火；多店連排經(jīng)營時，店鋪之間私拉電線（共用一個配電箱），線路過載短路，火花通過隔墻縫隙蔓延至相鄰店鋪。
典型場景：某社區(qū)沿街便利店集群，中間店鋪的冰柜壓縮機線路短路起火，引燃貨架上的薯片包裝，火焰通過店鋪頂部的通風(fēng)管道蔓延至左右兩家便利店，三家店鋪同時起火，濃煙擴散至街道，導(dǎo)致 2 名顧客被困在中間店鋪，無法撤離。
速食與易燃物火災(zāi)（占比 30%，易擴大）：便利店速食區(qū)的關(guān)東煮機、烤腸機，湯汁溢出后未及時清理，高溫下碳化引燃設(shè)備周邊的紙巾、包裝袋；貨架上的零食、日用品多為塑料、紙質(zhì)包裝，密集堆放（超過貨架承重），遇明火后快速燃燒，且燃燒產(chǎn)生的有毒氣體（如氯化氫）易導(dǎo)致人員中毒。
連排擴散風(fēng)險（占比 20%，處置難）：便利店集群多為磚混結(jié)構(gòu)，隔墻為輕質(zhì)材料（如石膏板），防火性能差，一處起火 10 分鐘內(nèi)即可蔓延至相鄰店鋪；部分店鋪為擴大經(jīng)營面積，拆除隔墻，形成 “連通式” 經(jīng)營，進一步加速火勢擴散；店鋪門口堆放的貨物（如飲料箱、紙箱），還會封堵疏散通道，阻礙人員逃生。
電氣設(shè)備火災(zāi)處置（核心：斷電 + 隔店）
緊急斷電：立即關(guān)閉起火店鋪的總電源（位于收銀臺下方或門口配電箱），拔掉冰柜、微波爐等設(shè)備的電源插頭；若線路起火，用絕緣剪刀剪斷受損線路，禁止用手直接觸碰，防止觸電；多店連排時，同時關(guān)閉相鄰店鋪的電源，避免火勢通過線路蔓延。
精準滅火：使用 2kgABC 干粉滅火器（便利店每店配備 1 具，放置在收銀臺旁）對準設(shè)備起火部位噴射，冰柜壓縮機起火重點冷卻外殼，微波爐起火重點壓制加熱管區(qū)域；若火勢引燃貨架貨物，用滅火器沿貨架分層噴射，先撲滅上層貨物，再處理下層，避免貨物坍塌掩埋火源。
分隔店鋪：用防火毯或濕棉被覆蓋在起火店鋪與相鄰店鋪的隔墻縫隙、門口，阻斷火焰與煙霧擴散；若店鋪之間有連通門，立即關(guān)閉并封堵門縫，防止 “串燒”；組織人員將相鄰店鋪門口的貨物轉(zhuǎn)移至街道安全區(qū)域，清理疏散通道。
速食與易燃物火災(zāi)處置（核心：清貨 + 控火）
停止加熱：立即關(guān)閉關(guān)東煮機、烤腸機的電源，移除設(shè)備內(nèi)的食材與湯汁，用濕抹布覆蓋設(shè)備表面，冷卻降溫；若設(shè)備起火，用干粉滅火器噴射，禁止用水潑澆（防止設(shè)備短路加?。?/p>
清理貨物：快速移除起火區(qū)域的零食、日用品包裝，將未燃燒的貨物轉(zhuǎn)移至店鋪外；若紙質(zhì)、塑料包裝大面積起火，用滅火器或水潑澆滅火，重點保護收銀臺（現(xiàn)金、設(shè)備集中區(qū)）與冰柜（生鮮食品存儲區(qū)），減少財產(chǎn)損失。
火勢控制：消防人員使用干粉消防車或泡沫消防車，從集群兩端向中間推進滅火，重點壓制店鋪隔墻、通風(fēng)管道等火勢擴散通道；對已連通的店鋪，使用破拆工具分隔區(qū)域，阻止火勢進一步蔓延；同時冷卻店鋪頂棚與墻體，防止結(jié)構(gòu)坍塌砸傷人員。
人員疏散與搜救：市場管理員或社區(qū)工作人員引導(dǎo)集群內(nèi)的顧客、店員向街道空曠區(qū)域撤離，撤離時禁止攜帶個人物品，避免延誤時間；搜救組重點排查店鋪貨架后方、衛(wèi)生間、儲物間等易有人員被困的區(qū)域，對被困人員，用應(yīng)急擔架轉(zhuǎn)移至安全區(qū)域，轉(zhuǎn)移時注意避開燃燒的貨物與掉落的貨架。
燃氣與危險源管控：若便利店使用液化氣罐（如制作速食），立即將未起火的氣瓶轉(zhuǎn)移至街道外安全區(qū)域，用濕毛巾覆蓋降溫；對燃燒的氣瓶，待火勢撲滅后檢查是否破損，破損氣瓶需由專業(yè)人員處理，禁止重新使用。
疏散路線選擇：顧客與店員優(yōu)先從店鋪正門向街道撤離，撤離時沿街道兩側(cè)行走，避免在店鋪門口擁擠；若正門被煙霧封鎖，通過店鋪后門（若有）或窗戶撤離（1-2 層可使用床單打結(jié)制成簡易逃生繩），3 層及以上禁止跳樓；撤離后在街道遠離火源的一側(cè)集合，清點人數(shù)，確認無人員被困。
特殊情況應(yīng)對：若人員被困在店鋪貨架之間，立即用濕毛巾捂住口鼻，彎腰低姿向門口移動，同時敲擊貨架或呼喊求救；若煙霧濃度高，躲在貨架后方或衛(wèi)生間等小空間，關(guān)閉門窗，用濕毛巾堵塞門縫，在窗口懸掛鮮艷衣物吸引救援人員注意；對受傷人員，撤離后立即聯(lián)系社區(qū)醫(yī)療點進行急救，重傷人員及時送往醫(yī)院。
社區(qū)與市場管理方：社區(qū)菜市場需每日檢查熟食攤位燃氣設(shè)備（減壓閥、軟管），每周清理攤位易燃物，每月組織攤主開展消防培訓(xùn)；小型便利店集群需規(guī)范電氣線路，禁止私拉亂接，每店配備滅火器與應(yīng)急照明，社區(qū)定期聯(lián)合消防部門開展檢查，對違規(guī)店鋪責令整改。
消防與市場監(jiān)管部門：消防部門定期對兩類區(qū)域開展消防演練，重點培訓(xùn) “初期滅火技巧”“人員疏散引導(dǎo)”；市場監(jiān)管部門監(jiān)督菜市場熟食攤位衛(wèi)生與燃氣使用合規(guī)性，檢查便利店食品存儲與設(shè)備安全，確保民生區(qū)域運營規(guī)范。
居民與商戶協(xié)同：社區(qū)通過公告欄、微信群普及火災(zāi)應(yīng)急知識，鼓勵居民參與消防演練；菜市場攤主、便利店店員組成 “志愿消防小組”，配備簡易滅火工具，負責日常隱患排查與初期火災(zāi)處置，提升社區(qū)自防自救能力。
隱患排查與整改：火災(zāi)后對社區(qū)菜市場的攤位布局重新規(guī)劃，拓寬通道（寬度≥2 米），規(guī)范熟食攤位燃氣設(shè)備安裝（配備固定支架與泄漏報警器）；對小型便利店集群，更換老化電氣線路，修復(fù)或重建防火隔墻，禁止連通經(jīng)營，清理店鋪門口貨物堆積。
民生供應(yīng)恢復(fù)：社區(qū)菜市場優(yōu)先恢復(fù)未受損的生鮮、日用品攤位，協(xié)調(diào)周邊大型超市調(diào)配物資，在市場外設(shè)置臨時售賣點，保障居民基本采購需求；小型便利店集群受損店鋪，社區(qū)協(xié)助聯(lián)系臨時經(jīng)營場所，或引導(dǎo)居民通過線上平臺采購，減少對日常生活的影響。
安全教育強化：通過社區(qū)講座、現(xiàn)場演示等方式，向居民與商戶普及兩類區(qū)域火災(zāi)風(fēng)險（如 “菜市場勿在攤位吸煙”“便利店勿私拉電線”）；定期組織 “社區(qū)消防日” 活動，讓居民實操演練滅火器使用與疏散技巧，提升應(yīng)急意識與能力。
城市社區(qū)菜市場與小型便利店集群火災(zāi)應(yīng)急處置的核心在于 “適配社區(qū)場景、聚焦民生需求、快速協(xié)同應(yīng)對”。日常需加強區(qū)域風(fēng)險防控與商戶培訓(xùn)，火災(zāi)發(fā)生時結(jié)合場景特點制定差異化策略，聯(lián)動多部門精準處置，才能最大限度降低人員傷亡與民生損失，保障社區(qū)居民日常生活穩(wěn)定有序。
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